FORMULASI SEDIAAN TOPIKAL TANAMAN PISANG (Musa sp) : TINJAUAN LITERATUR
Roti adalah salah satu makanan yang banyak disukai oleh kalangan
masyarakat. Tepung terigu dalam roti mengandung pati dalam jumlah yang relatif
tinggi sehingga dapat dirusak oleh mikroorganisme. Oleh karena itu diperlukan
penambahan pengawet ke dalam adonan roti untuk mencegah aktifitas
mikroorganisme agar tidak tumbuh dan berkembang di permukaan roti. Bahan
tambahan yang sering digunakan pada pembuatan roti adalah boraks. Boraks
merupakan bahan beracun dan berbahaya karena dapat menimbulkan efek racun.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui keberadaan kandungan
boraks pada roti yang dijual di Wilayah Kelurahan Sungai Miai Banjarmasin
Utara. Pengambilan sampel pada penelitian ini yaitu accidental sampling dan
jumlah sampel pada penelitian ini sebanyak 13 jenis roti. Pengolahan dan
pengujian sampel dilakukan di Laboratorium Kimia Akademi Farmasi ISFI
Banjarmasin pada bulan Juni-Juli 2018. Pada penelitian ini dibagi 2 tahap, yang
pertama uji dugaan yaitu uji AgNO3 dan uji BaCl2, yang kedua yaitu uji nyala api
dan uji kertas kunyit. Sebelum melakukan pengujian sampel dipreparasi terlebih
dahulu menggunakan metode pengabuan dengan tanur.
Dari penelitian yang dilakukan didapatkan hasil bahwa dari 13 sampel roti
yang dijual di Wilayah Kelurahan Sungai Miai Banjarmasin Utara seluruh sampel
roti negatif mengandung boraks.
Kata kunci: roti, boraks, uji AgNO3, uji BaCl2, uji nyala api, uji kertas kunyit
Detail Information
Bagian |
Informasi |
Pernyataan Tanggungjawab |
|
Pengarang |
LUTFI ANGGRAINI - Personal Name
|
Edisi |
Published |
No. Panggil |
174101484010082 |
Subyek |
|
Klasifikasi |
174101484010082 |
Judul Seri |
|
GMD |
Text |
Bahasa |
Indonesia |
Penerbit |
STIKES ISFI BANJARMASIN |
Tahun Terbit |
2020 |
Tempat Terbit |
BANJARMASIN |
Deskripsi Fisik |
|
Info Detil Spesifik |
|
Citation
. (2020).FORMULASI SEDIAAN TOPIKAL TANAMAN PISANG (Musa sp) : TINJAUAN LITERATUR.(Electronic Thesis or Dissertation). Retrieved from https://localhost/etd