Detail Cantuman

Buah nanas dapat dijadikan sebagai alternatif antioksidan yang berasal dari bahan alam. Vitamin C yang terkandung dalam buah nanas dapat menetralisir radikal bebas yang masuk ke dalam tubuh manusia. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui apakah buah nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) yang di peroleh di perkebunan Marabahan Kab. Batola mengandung vitamin C dan mengetahui kadar vitamin C di dalamnya.
Metode pengambilan sampel dilakukan dengan cara purposive sampling dengan memenuhi kriteria yang telah di tentukan. Penelitian ini menggunakan metode spektrofotometri UV-Visible dengan panjang gelombang 264 nm. Hasil kurva baku diperoleh persamaan y = 0,0876 + 0,2456 dengan nilai R2 sebesar 0,9843. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia Farmasi Akademi Farmasi ISFI Banjarmasin.
Hasil dari uji kualitatif sampel menggunakan FeCl3 dan KMnO4 dengan replikasi 3 kali positif mengandung vitamin C. Berdasarkan analisis kadar vitamin C dalam buah nanas diperoleh kesimpulan bahwa kadar vitamin C dalam buah nanas adalah 0,643 %.
Kata kunci : vitamin C, nanas, spektrofotometri uv-visible